Neue Gastronomie im Universitätsklinikum (UKM) Münster
Top-Highlight in der UBERT-Objektrealisierung - neue Gastronomie im Universitätsklinikum (UKM), Münster. Ende 2011 wurde die neue Gesamtgastronomie im UKM, Münster eröffnet, bei der die UBERT GASTROTECHNIK GMBH für die Einrichtung verantwortlich zeichnet.
Das Objekt besteht unter anderem aus den großen Bereichen Free-Flow-Restaurant, Regeneration, Restaurantküche, unterschiedlichen Ausgabetheken mit z.B. Asia-Wok-, Salat- und Antipasti-Stationen, einem Pizzacounter sowie einer Kaffeelounge. Ziel war es, vollkommene Transparenz in dem barrierefreien Restaurant zu gewährleisten. So wurde neben Granit und Edelstahl vor allen Dingen viel hochwertiges Glas verbaut. UBERT lieferte all dies aus einer Hand.
Eine besondere Herausforderung dieses Projektes bestand darin, dass zu Beginn des Umbaus eine Übergangssituation geschaffen werden musste. Zum Leistungsumfang von UBERT gehörte, die bis dato existierende Produktionsküche ab- und andernorts als Provisorium wieder aufzubauen. Dadurch konnte die Speisenproduktion in der Umbauphase aufrechterhalten werden.
Das gesamte Restaurant ist mit der von UBERT entwickelten Front-Absaugtechnik ausgestattet.
Störende Ablufthauben über den Ausgabetheken sind nicht nötig, vollkommene Transparenz für den Kunden ist garantiert. Zudem wurden in dem Objekt von fast 1.000m2 Gesamtfläche insgesamt 13 Counter errichtet, die zusammen eine Länge von über 100m erreichen. Allein im Ausgabebereich sind mehr als 20 trockenbeheizte Bainmaries eingesetzt und 24 Kühlwannen für Salate und Süßspeisen verbaut.
Unsere jahrzehntelange Erfahrung in der Realisierung von Gastronomiekonzepten hat wesentlich dazu beigetragen, auch in Münster ein stilvolles Free-Flow-Restaurant zu verwirklichen, das modernste arbeitstechnische und hygienische Standards erfüllt.
Seit 1965 realisiert UBERT innovative und erfolgreiche Konzepte für die Systemgastronomie, Fast Food Betriebe, Gemeinschaftsverpflegung, Erlebnis- und Handelsgastronomie, Supermärkte und Kaufhäuser und internationale Hotels und Hotelketten. Ebenso ist UBERT Partner von Sport- und Multifunktionsarenen in ganz Deutschland und Europa.
Durch das Projekt UKM stellt das Unternehmen UBERT einmal mehr seine Leistungsfähigkeit als Komplettanbieter für schlüsselfertige Gastronomiekonzepte eindrucksvoll unter Beweis.
